Uruchomiona po 20 latach frytownica mamki inspiruje :P Dziś szef kuchni poleca KROKIETY Z KURCZAKOWYM FARSZEM :)
Nie ma krokietów bez naleśników. Generalnie dobieram skałdniki na oko, ale dla potrzeb bloga zamieszczam przykładowy przepis.
CIASTO NALEŚNIKOWE (ok 18 sztuk):
- 300 g mąki,
- 3 jajka,
- 2 szklanki mleka,
- szczypta soli,
- szklanka wody gazowanej,
- 3 łyżki oleju
FARSZ:
- kurczak lub 4 ćwiartki , ewentualnie indyk, wołowina np. jak zostaną z niedzielnego rosołu :),
- 2 cebule,
- sól, pieprz, maggi
- ok 150 ml rosołu , ewnetualnie troszkę oleju, żeby farsz nie był za suchy
PANIERKA:
- jajka
- mąka,
- bułka tarta
Przygotowanie:
Zaczynamy od farszu, który najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby zdążył się przegryźć.
Kurczaka / udka gotujemy, obieramy , mielimy. Cebulkę podsmażamy na masełku/oleju i również mielimy. Doprawiamy solą, pieprzem i maggi wg uznania. Najlepiej dość konkretnie, żeby smak nie zginął w naleśniku.
Przygotowujemy naleśniki wg przepisu - wszystkie składniki wrzucamy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Smażymy na cienkiej patelni naleśnikowej z każdej strony po około minucie, aż się lekko zarumienią.
Na naleśniki nakładamy farsz i zwijamy tak jak gołąbki (zwijamy do środka dwa przeciwległe boki na około 2 cm, następnie zwijamy całego naleśnika).
Naleśniki maczamy w mące, następnie w roztrzepanym jajku z każdej strony , łącznie z brzegami i na koniec w bułce tartej. Polecam smażyć na głębokim oleju, dzięki czemu uzyskują jednolity kolor :)
Podawać obowiązkowo z czerwonym barszczykiem :)
Przepis zamieszczę innym razem, bo dziś był robiony na szybko - do garnka wrzuciłam 4 buraki, włoszczyznę, 2 kostki rosołowe, 2 liście laurowe, 4 ziarenka ziela angielskiego, sół, pieprz, maggi, czosnek , dolałam wodę i wyszedł barszcz, całkiem dobry :D
ciekawe :)
OdpowiedzUsuń