PULPECIKI W SOSIE POMIDOROWYM

Szybki obiad na dwa dni :)

Składniki:
60 dag mielonej łopatki
1 cebula
sól, pieprz
jajko
ząbek czosnku
puszka krojonych pomidorów
łyżka koncentratu
ryż

Przygotowanie:
Mięso mieszamy z jajkiem, doprawiamy solą, pieprzem i czosnkiem. Dodajemy drobno posiekaną cebulę. Formujemy niewielkie kulki. Następnie obsmażamy z każdej strony bez tłuszczu.
Do garnka przelewamy pomidory, dodajemy 300 ml wody i gotujemy na wolnym ogniu. Dodajemy łyżkę koncentratu, doprawiamy solą, pieprzem. Następnie wrzucamy podsmażone pulpeciki i gotujemy pod przykryciem jeszcze 15 minut.
Mi pulpeciki najbardziej smakują z ryżem lub makaronem tagliatelle.

GULASZ Z PAPRYKOWYM POSMAKIEM Z PĘCZAKIEM

Jak gulasz, to tylko z kaszą.

Składniki:
60 dag łopatki lub szynki
2 cebule
papryka świeża
papryka słodka i ostra, sól, pieprz
łyżka oleju
1,5 szklanki wody
szklanka kaszy pęczak lub innej

Przygotowanie:
Mięso płuczemy i kroimy w kostkę. Marynujemy w miksturze przygotowanej z łyżki oleju, papryki słodkiej, ostrej. Podsmażamy bez oleju ok 10 minut. Na patelni, na niewilkiej ilości oleju podmażamy pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę. Łączymy z mięsem i zalewamy wodą. Dusimy pod przykryciem aż mięso będzie miękkie. Doprawiamy solą i pieprzem. Można dodać rozrobioną z wodą mąkę, żeby sos zgęstniał.
Pęczak gotujemy 15 minut w osolonej wodzie ( litr wody-szklanka pęczaku).

NIC NIE MOŻE SIĘ ZMARNOWAĆ - PLACKI Z WARZYW Z ROSOŁU

Inny niż sałatka jarzynowa sposób wykorzystania warzyw z rosołu.
W sam raz na niedzielny podwieczorek.

Składniki:
Warzywa z rosołu : marchewki, pietruszka, seler,cebula, u mnie był jeszcze lubczyk
jajko
łyżka mąki pszennej
sól, pieprz
olej do smażenia
bułka tarta do panierowania (nie jest konieczna)

Przygotowanie:
Warzywa drobno siekamy, dodajemy mąkę, jajko. Doprawiamy solą oraz pieprzem. Formujemy kotleciki. Obtaczamy w bułce tartej (lub nie - jak kto woli) i smażymy na rozgrzanym oleju z każdej strony aż się zarumienią.

ZAWSZE DOBRY ŁOSOŚ Z FASZEROWANYMI ZIEMNIACZKAMI W DUECIE SEROWYM :)

Piątkowy obiad dla dwojga na bogato, a co :)

Składniki:

2 dzwonka / filety z łososia

2 większe ziemniaki

15 dag szpinaku

2 zabki czosnku

4 plasterki sera zółtego

ok 5 dag sera pleśniowego blue

sok z połówki cytryny

sól, pieprz

koperek

tu akurat jako dodatki: warzywa na parze

Przygotowanie:

Łososia płuczemy, odsuszamy ręcznikiem papierowym. Posypujemy z każdej strony świeżo zmieloną solą morską oraz skraplamy sokiem z cytryny. Na wierzch kładziemy gałązkę koperku. Zawijamy w folię.

Ziemniaki obieramy, przekrawamy na pół, podgotowujemy ok 7 minut w osolonej wodzie. W tym czasie dusimy na masełku szpinak, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy solą i pieprzem. Ugotowane ziemniaki odcedzamy, wydrążamy środek. Następnie faszerujemy przygotowanym szpinakiem. Przykrywamy plasterkiem sera żółtego. Posypujemy serem pleśniowym. Pieczemy razem z łososiem ok 20 minut.

Warzywa gotujemy na parze. Polewamy stopionym masełkiem.

PIERWSZY RAZ...Z DYNIĄ :P

Już dawno przymierzałam się do kremu z dyni, ale nie byłam do końca pewna, że to moje smaki. Jednak warto było spróbować. Rewelacja ! Wyrazisty smak , a jak rozgrzewa... :)

Składniki:
1 litr wywaru warzywnego ( ja akurat robiłam na rosole z niedzieli :) )
ok 0,5 kg miąższu z dyni
2 marchewki
2 średniej wielkości ziemniaki
2 cebule
kawałek imbiru
sól, pieprz
łyżka masła

Przygotowanie:
Cebulę i wydrążony z dyni miąższ podsmażamy na masełku. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę. Podobnie robimy z marchewką. Wrzucamy wszystko do wywaru i gotujemy ok 20 minut aż warzywa zmiękną. Blendujemy. Dodajemy starty na drobnej tarce imbir. Doprawiamy solą i pieprzem. Można podawać z łyżeczką śmietany.
Na zdjęciu wersja ekspresowa, nizbyt starannie zaserwowana :P

JESIENNE PRZYSMAKI - PLACKI ZIEMNIACZANE Z SOSEM GRZYBOWYM

Składniki na placki:
4 większe ziemniaki (ok 1 kg)
2 cebule
2 ząbki czosnku
jajko
2 łyżki mąki pszennej lub ziemniaczanej
sól, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce, odsączyć z wody (Dobrze jest to zrobić na sitku. Wtedy woda przecieka , a skrobia zostaje). Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, jajko, mąkę.Dobrze wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron aż się ładnie zarumienią.

A teraz podstawa , czyli sos grzybowy.
Można użyć dowolnych grzybów, co kto lubi - pieczarki, opieńki, borowiki, podgrzybki...
Nam akurat udało się natargać nieco podgrzybków, więc z nich będzie sos.

Składniki:
0,5 kg podgrzybków
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 łyżki masła
łyżka śmietany
sól, pieprz, koperek

Przygotowanie:
Cebulę i czosnek podsmażamy na masełku. Dodajemy podgotowane grzyby i dusimy 20 minut. Zabielamy śmietaną lub jogurtem naturalnym. Doprawiamy solą i pieprzem. Na koniec posypujemy koperkiem.